제이슨 펑이 추천하는 단백질 식품

제이슨 펑 박사가 강조하는 단백질 섭취 원칙과 키토식단에서 추천하는 단백질 식품을 소개합니다. 단백질의 적정 섭취량과 건강한 단백질 공급원을 알아보고, 올바른 식단 구성을 위한 가이드를 제공합니다.

1. 제이슨 펑 박사의 단백질 철학

1.1. 제이슨 펑 박사는 누구인가?

제이슨 펑(Jason Fung) 박사는 신장내과 전문의이자 단식 및 저탄수화물 식단을 활용한 대사 질환 치료 전문가입니다.

• 대표 저서: 『The Obesity Code』, 『The Diabetes Code』
• 주요 연구: 인슐린 저항성과 단식 요법을 통한 당뇨 및 비만 관리
• 식단 원칙: 저탄수화물, 적정 단백질, 고지방 중심의 키토식단을 추천

1.2. 제이슨 펑의 단백질 섭취 원칙

• 과다 섭취 금지: 단백질이 과도하면 포도당으로 전환(당 신생합성)될 가능성이 있음.
• 적절한 단백질 비율: 키토식단에서는 단백질을 전체 칼로리의 15~25%로 조절.
• 고품질 단백질 섭취: 가공되지 않은 자연식품 기반 단백질을 권장.

2. 제이슨 펑이 추천하는 건강한 단백질 식품

2.1. 동물성 단백질

• 소고기 (Grass-Fed Beef): 풀을 먹여 키운 소고기는 오메가-3 함량이 높고, 염증 유발 성분이 적음.
• 닭고기 (Organic Free-Range Chicken): 유기농 닭은 항생제와 호르몬이 없고, 단백질 함량이 높음.
• 달걀 (Pasture-Raised Eggs): 자연 방목한 닭이 낳은 달걀은 비타민 A, D, E가 풍부.
• 연어 (Wild-Caught Salmon): 자연산 연어는 오메가-3 지방산이 풍부하며, 항산화 물질이 함유됨.
• 정어리 & 고등어 (Sardines & Mackerel): 오메가-3 지방산이 풍부하고, 중금속 함량이 낮음.

2.2. 식물성 단백질

• 두부 & 템페 (Tofu & Tempeh): 발효된 템페는 소화에도 좋고 단백질 함량이 높음.
• 렌틸콩 (Lentils): 식이섬유와 단백질이 풍부하며 혈당 조절에 유리.
• 퀴노아 (Quinoa): 필수 아미노산 9가지를 포함한 완전 단백질 식품.
• 견과류 & 씨앗류 (Nuts & Seeds): 단백질과 건강한 지방이 풍부한 식품으로, 간식으로 적합.

3. 제이슨 펑이 피해야 한다고 말하는 단백질 식품

• 가공육 (Processed Meat): 햄, 소시지, 핫도그 등은 방부제가 많고 염증을 유발할 수 있음.
• 공장에서 사육된 육류 (Factory-Farmed Meat): 항생제와 성장호르몬이 많아 건강에 해로울 수 있음.
• 저품질 단백질 보충제 (Low-Quality Protein Powder): 인공 감미료와 첨가물이 많아 소화 장애를 유발할 수 있음.

4. 제이슨 펑이 권장하는 단백질 섭취량

4.1. 1일 단백질 섭취 기준

• 일반 성인: 체중 1kg당 1.2~1.5g
• 운동하는 사람: 체중 1kg당 1.6~2.0g
• 노년층: 체중 1kg당 1.5~2.0g (근감소증 예방)

4.2. 단백질 섭취 시 고려할 점

• 지방과 함께 섭취: 단백질만 섭취하면 포만감이 낮아질 수 있으므로, 건강한 지방과 함께 섭취.
• 식사 간격 조절: 하루 2~3끼를 유지하며 단백질을 균형 있게 배분.
• 단식과 병행: 단백질 섭취를 단식과 병행하면 더 좋은 대사 건강 효과를 얻을 수 있음.

결론

제이슨 펑 박사는 키토식단에서 고품질의 단백질을 적절히 섭취하는 것이 중요하다고 강조합니다. 가공되지 않은 자연식 단백질을 우선적으로 선택하고, 필요 이상의 단백질 섭취를 피하는 것이 건강한 키토 라이프스타일을 유지하는 핵심입니다. 자신에게 맞는 단백질 공급원을 찾아 건강한 식단을 실천해 보세요.